Kog æggene i cirka 8-10 minutter, indtil de er hårdkogte. Køl af i koldt vand og pil dem.
Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og lad det simre i et par minutter.
Pisk gradvist mælken i under konstant omrøring, indtil du får en jævn og cremet sauce.
Tilsæt sennep og krydr med salt og peber.
Skær æggene i halve og tilsæt dem til saucen. Lad dem trække i et par minutter, så smagene kan blandes.
Teknikker / Procesindsigt
Når du laver saucen, er det vigtigt at piske mælken i gradvist for at undgå klumper.
Sennepen bør tilsættes, efter at saucen er tyknet, så smagen er afbalanceret.
Æggene bør ikke koges i saucen, men simre for at bevare konsistensen.
Tips og tricks
Brug Dijon-sennep for en stærkere smag.
Tilsæt lidt citronsaft for friskhed.
Server med kogte kartofler eller fuldkornsbrød.
Servering / Brug
Retten serveres bedst rygende varm, helst med kogte kartofler og dampede grøntsager. Den er velegnet både som hverdagsmiddag og som en nostalgisk ret til weekenden.
Variationer / Kreative twists
Erstat sennep med karry for en indisk-inspireret variation.
Tilsæt kapers eller pickles for ekstra syrlighed.
Lav en vegetarisk variation ved at bruge tofu i stedet for æg.
Sundhed / Velvære
