Trin-for-trin instruktioner
Forberedelse – Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en brødform med bagepapir.
Bland fyldet – Bland brun farin, kanel og muskatnød sammen.
Forbered dejen – Pisk sukker, smør, cremefraiche, æg, mælk og vanilje sammen, indtil det er glat. Bland mel, bagepulver, natron og salt i en anden skål. Tilsæt den tørre blanding til den våde blanding, og bland forsigtigt.
Rør æblerne i – Rør de fleste af æbleterningerne i, men gem et par stykker til toppen.
Lag og hvirvler – Hæld halvdelen af dejen i formen. Drys med halvdelen af kanelsukkeret. Rør det i med en smørkniv. Gentag med den resterende dej, kanelsukker og æblestykker. Bland igen.
Bag – 50-55 minutter, indtil en tandstik kommer ren ud.
Køl af – Lad hvile i formen i 10-20 minutter, og flyt derefter over på en rist.
Glasur – Bland flormelis med varmt vand. Dryp over det afkølede brød.
Servering til æbletærte
En varm kop kaffe eller krydret te.
En kugle vaniljeis til dessert.
Frisk flødeskum ved siden af.
Tips til det bedste brød
Undgå at overblande dejen – det holder den blød og smuldrende.
Skær æblerne i lige store tern, så de bager jævnt.
Hvis toppen bruner for hurtigt, kan du dække den løst med folie halvvejs gennem bagningen.
Lad dem køle af, før du pynter med glasur, ellers smelter glasuren med det samme.
Opbevaringsinstruktioner
Stuetemperatur: Pak tæt ind; holder i 2-3 dage.
Køleskab: Op til 5 dage.
Fryser: Skær i skiver og pak dem ind individuelt; fryser smukt i 2 måneder.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave muffins ud af dette?
Ja! Bag ved 175 °C i 18-22 minutter.
Kan jeg fordoble opskriften?
Selvfølgelig – bag i to brødforme eller en 23x33 cm form (juster tiden).
Skal jeg glasere det?
Nej, det er lækkert uden, men glasuren giver det et bagværkspreg.
Konklusion
Dette kanel-æblebrød er alt andet end kedeligt!! Duften af bagningen er grund nok til at lave det, men smagen... åh, du skal bare skære "et stykke mere", før det er væk. Uanset om du nyder det varmt fra ovnen eller gemmer stykkerne til en uge mere, er dette en opskrift, du vil lave igen og igen.
