Forbered grøntsagerne: Skær svampene i skiver, skær broccolien i små buketter, og skær gulerødderne i stave.
Varm panden op: Kom olivenolie i en stor stegepande, og steg hvidløget kort.
Steg grøntsagerne: Tilsæt først gulerødderne, derefter broccolien og svampene. Steg ved middel varme i ca. 10 minutter.
Krydr: Tilsæt sojasauce eller citronsaft, salt og peber. Vend godt.
Servering: Retten er klar til servering – nem, hurtig og velsmagende.
Teknik / Fremgangsmåde
Start med gulerødderne, da de skal steges længst. Broccoli og svampe skal kun steges kort for at bevare deres sprødhed og smag. Hvidløget tilføjer aroma, men må ikke brænde på – smagen bliver bitter.
Tips og tricks
Tilsæt cashewnødder eller sesamfrø for ekstra sprødhed.
Brug lidt chili eller ingefær for en krydret version.
Lav en større portion, og opbevar den i køleskabet – perfekt til frokost dagen efter.
Servering / Brug
Server grøntsagsgryden som hovedret med ris eller quinoa eller som tilbehør til fisk eller kylling. Det er også en god let middag i sig selv.
Variationer
Erstat broccoli med blomkål, eller tilsæt peberfrugter og squash for mere farve. Brug teriyakisauce i stedet for sojasauce for en sødere smag. Du kan også tilføje tofu for en vegansk proteinkilde.
Sundhed / Velvære
