Skyl leveren under koldt vand og dup den tør. Skræl og skær løget i skiver. Skyl og dup salviebladene tør. Salt og peber leveren og drys den let med mel.
Steg straks i varm olie i ca. 1,5 minutter på hver side. Sauter derefter løget i olien og tilsæt salviebladene. Deglasér med balsamicoeddike og vin. Læg leveren på løget og lad det simre i 5 minutter.
Server med kartoffelmos.
Læs mere på næste side.
