Tilberedning:
1 Steg schnitzel: Varm lidt olie op i en stegepande og steg svineschnitzel ved middel varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Pas på ikke at stege koteletterne for længe, da de skal bages i ovnen senere. Koteletterne skal være ret sprøde, men ikke helt gennemstegte endnu. Læg derefter de færdige koteletter på en bageplade beklædt med bagepapir.
2 Tilbered saucen: I den samme pande, hvor du stegte koteletterne, tilsættes det hakkede løg og hakket hvidløg. Steg begge dele i 2-3 minutter, indtil løget er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt derefter den hakkede skinke og paprika, og steg dem sammen i yderligere 2 minutter.
3 Tilsæt fløden: Hæld nu fløden i panden og bland godt. Lad saucen koge i et par minutter, så den tykner lidt, og smagene blandes godt. Smag til med salt og peber. Afhængigt af din smag kan du også tilføje lidt mere peber for at gøre saucen mere krydret.
4 stegte koteletter: Hæld den færdige sauce jævnt over de stegte svinekoteletter på en bageplade. Drys derefter revet ost over koteletterne. Osten smelter under bagningen og danner en lækker, gyldenbrun skorpe.
5 Bagning i ovn: Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme), og send bagepladen med koteletterne i ovnen i ca. 15-20 minutter. Osten skal være smukt smeltet og gyldenbrun, og saucen skal nemt kunne slippe boblerne.
6 portioner: De bagte ovnsbrød er nu klar! Du kan servere schnitzel direkte fra ovnen, helst med tilbehør som pommes frites, kartofler eller frisk salat. Ris eller pasta er særligt velegnede til at suge en lækker sauce til sig.
Fortsættes på næste side
