For at starte skal du skrælle skalotteløg og hakke det fint til den cremede svampesuppe.
Rens derefter svampene ved at tørre hattene af med en let fugtig klud, fjern derefter den nederste del af stilkene og hak dem.
Vask, tør og hak persillen fint.
Smelt margarinen i en gryde, sauter skalotteløg, tilsæt derefter svampe og timian og steg i 2 til 3 minutter under konstant omrøring.
Rør melet i blandingen, indtil den er glat, hæld bouillonen i, rør rundt og kog under låg i 5 minutter.
Når suppen er kogt, blend den med en stavblender, indtil den er glat, rør fløden i og smag til med salt, peber og citronsaft.
Velbekomme!
