Tilberedning:
1. Fjern først senerne og fedtet fra fileterne, skær dem derefter i fire tykke skiver og flade dem let ud. Bland derefter mel, muskatnød, salt og peber, og vend langsomt kødstykkerne i melet. Rør godt, så paneringen ikke trænger ind i fedtet.
2. Smelt nu smørret, og steg kødstykkerne ved høj varme i 3-4 minutter på hver side, og skru derefter ned til medium varme. Fortsæt med at stege i 2-3 minutter på hver side, og hold dem varme.
3. Sauter nu kort svampene i det varme smør i en gryde eller pande. Tilsæt derefter sennep til det stegte smør, og bland godt. Tilsæt derefter vand, flødeost og svampesaft, indtil osten er smeltet. Krydr saucen med salt og peber, og tilsæt svampene.
4. Hæld til sidst halvdelen af saucen på et forvarmet fad, læg kødstykkerne ovenpå, og hæld resten af saucen over kødet. Det er hurtigt og lækkert!
Velbekomme!
