Hvordan holder jeg mine kødboller møre?
Undgå at overblande kødblandingen, da dette kan resultere i seje kødboller. Steg kødbollerne kort i en pande, eller lad dem simre direkte i saucen, da langvarig høj varme kan udtørre dem.
Opbevaring af italienske kødboller
Lad kødbollerne køle helt af, før du lægger dem i en...
KØDBOLLER:
OKSEKØD
350 g
PØLSE PÅ GLAS ELLER SVINEKØD
150 g
MODEN BRØD
150 g
PARMESANOST
80 g
ÆG
2
MÆLK
500 ml
LOKALT PERSILLE
HVIDLØG
1 fed
SALT
PEBER
JORDBÆRBRØD
DRESSING:
TOMATPASSATA
700 g
EKSTRA JOMFRUOLIVENOLIE
4 spsk.
HVIDLØGSFEDE
1
LOKALE BASILIKUMBLADE
SALT OG PEBER EFTER SMAG
Instruktioner til italienske kødboller
Trin 1. Start med at lægge tørt brød i blød i mælk i mindst 10 minutter. Dette vil hjælpe kødbollerne med at få en smeltende tekstur.
Trin 2. Mens brødet trækker, blandes hakket oksekød, hakket svinekød, æg, salt, peber og hakket persille i en stor skål.
Trin 3. Når brødet er blødt, pres overskydende mælk ud og tilsæt brødet til blandingen af hakket svinekød.
