Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen og tilbered kartoflerne: Forvarm ovnen til 180°C. Vend kartoffelskiverne med olivenolie, salt, peber, en knivspids oregano og paprika i en stor skål. Sørg for, at de er jævnt dækket af saucen.
Brun løg og steg kødet: Varm lidt olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Steg det hakkede løg, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt dit valg af hakket kød, krydr med salt, peber og paprika, og steg det, indtil det er gyldenbrunt og smuldrende. Rør tomatsaucen i, og lad det simre forsigtigt i et minut eller to, og tag det derefter af varmen.
Lag! Fordel halvdelen af de krydrede kartofler i et jævnt lag i et ildfast fad. Top med halvdelen af kødblandingen og halvdelen af mozzarellaosten. Gentag lagene med de resterende kartofler, kødblandingen og mozzarellaosten. Afslut med revet parmesanost.
Lav den cremede æggeblanding: Pisk æg, mælk, mel, cremefraiche og en knivspids salt sammen i en mellemstor skål. Sørg for, at blandingen er glat og cremet.
Bag til den er gyldenbrun: Hæld æggeblandingen jævnt over de lagdelte ingredienser i et ildfast fad. Bag i den forvarmede ovn i cirka 40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og bobler, og kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel.
Server og nyd! Lad dem køle lidt af inden servering for at fastgøre lagene og gøre dem lettere at skære og servere.
Serveringsforslag
Denne italienske kartoffelpasta er et komplet måltid i sig selv. Men hvis du vil tilføje et par tilbehør, kan du overveje en simpel grøn salat med en balsamicoeddikedressing, ristede grøntsager eller sprødt brød med en cremet ostesauce til at dyppe i.
Se resten på næste side
