Kalorier
Samlede kalorier: Ca. 864 kcal
Kalorier pr. 100 gram: Ca. 130 kcal
Kalorier pr. portion (1/8): Ca. 108 kcal
Ingredienser
2 hele æg
1 knivspids salt
4 spsk. erythritol (ca. 40-45 g)
Revet skal og saft af 1 økologisk citron
30 g smeltet smør
4 spsk. mel (ca. 60 g – dit valg: type 1, havre eller spelt)
1 pose bagepulver (16 g)
4 mellemstore æbler (helst Golden Delicious eller Fuji)
Let abrikosmarmelade efter smag (ca. 1 spsk. til frosting)
Fremgangsmåde
● Pisk æggene: Slå æggene ud i en stor skål, tilsæt en knivspids salt og erythritol. Pisk med en elektrisk eller håndmixer, indtil det er luftigt og luftigt.
● Tilsæt væsker og smagsstoffer: Tilsæt revet citronskal og smeltet smør (ved stuetemperatur) og bland grundigt.
● Bland de tørre ingredienser: Sigt mel og bagepulver, og tilsæt det gradvist til blandingen under konstant omrøring for at undgå klumper.
● Forbered æblerne: Vask og skær æblerne i tynde skiver. Vend dem i en skål med citronsaft for at forhindre oxidation og tilføje et strejf af naturlig syre.
● Bland æblerne: Vend forsigtigt æbleskiverne i dejen og fordel dem jævnt. Hæld i en form: Beklæd en kageform på 22-24 cm med bagepapir, eller smør den let. Hæld dejen i, og glat den ud med en spatel.
● Bag i en almindelig ovn: Forvarm ovnen til 180 °C, og bag kagen i ca. 40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. Tjek, om den er færdig, med en tandstik, der stikkes i midten: den skal komme ren ud.
● Afkøl og glasér: Når kagen er bagt, lad den køle helt af. Pensl forsigtigt overfladen med glasuren.
