Meget saftig Apple Cake

Sådan tilberedes meget saftig Apple Cake

Carmen Saiz Ros sender os denne smukke opskrift på Very Juicy Apple Cake. Mange tak for denne lækre opskrift: D

Vi starter med at smøre en aftagelig form på ca. 24 centimeter i diameter, hvis du har den 26 cm. også okay. Derudover forvarmer vi ovnen til 180 ° C, ovenfor og nedenfor.

På den anden side skrælger vi æblerne og fjerner de hårde dele. Vi skærer dem i halvdelen, og med hver halvdel laver vi tynde skiver æble. Vi lægger dem i en skål og vander dem med en god sprøjt af spiritus, det kan være anis eller en anden, som vi kan lide. Det vigtige er, at det er en sød spiritus.

Vi adskiller de hvide fra æggeblommerne. Vi tager whisken og pisker æggehviderne sammen med en knivspids salt. For at gøre dette er vi nødt til at indstille en høj hastighed. Vi forbeholder os de piskede æggehvider.

I det samme glas, som vi pisker æggehviderne, uden at vaske det, lægger vi æggeblommerne sammen med sukkeret. Vi slår alt med høj hastighed, indtil der dannes en hvid blanding. Vi tilføjer smøret lidt efter lidt og slår hver gang, så det integreres godt. Når vi har alt smøret godt integreret, tilføjer vi mel og gær, begge begavede.

Endelig tilføjer vi de piskede æggehvider, lidt efter lidt og ved hjælp af en spatel. Vi vil foretage indhyllende bevægelser, så æggehvider ikke falder.

Vi hælder halvdelen af denne dej i formen, lægger et lag æbleskiver, hælder den anden halvdel af dejen og dækker igen med et andet lag æbleskiver.

Vi lader det koge i ovnen i 50 til 60 minutter, og sørger for, at det bliver gyldenbrunt og stikker med en kniv for at se, hvornår dejen er lavet.

Når vi ser, at dejen er lavet, tager vi den ud af ovnen og lader den køle af et rack. Når det er varmt, kan vi fjerne kagen, og hvis vi vil, kan vi dække den med lidt fersken marmelade, men dette trin er valgfrit. Ja, marmelade er også meget lækker.