Skræl rødbederne og kog dem i letsaltet vand, indtil de er møre.
Skær rødbederne i tern og læg dem i en skål.
Hak løgene og tilsæt dem til rødbederne.
Dryp olivenolie og eddike over, og krydr derefter med salt.
Lad salaten hvile i cirka en time inden servering for at få den bedste smag.
Bemærk: Regelmæssigt indtag af rødbeder kan forbedre synet, understøtte leverrensning og fremme tarmsundhed. Du kan opleve en ændring i farven på din urin eller afføring efter at have spist rødbeder – dette er helt normalt og skyldes simpelthen, at de naturlige pigmenter absorberes i tarmene uden at blive nedbrudt.
Se resten på næste side
