Forvarm ovnen til 200 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Udstik runde stykker af butterdejen med en rund udstikker. Placer dem på bagepladen, og prik dem let med en gaffel.
Bag i 15-18 minutter, indtil dejen er gyldenbrun og sprød. Lad den køle helt af.
Trin 2: Lav cremen
I en gryde piskes mælk, sukker, majsstivelse og salt sammen. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet.
Pisk æggeblommerne i en separat skål. Tilsæt langsomt lidt af den varme mælkeblanding for at blødgøre æggeblommerne, og kom derefter alt tilbage i gryden.
Kog i ca. 5 minutter under konstant omrøring, indtil blandingen er glat. Tag gryden af varmen, og rør vanilje og smør i.
Hæld fløden i en skål, dæk straks med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3: Saml flødepufferne
Skær de afkølede dejrunder i to vandret.
Få mere at vide
Smør
Flormelis
Æg
Fordel fløden på de nederste halvdele med brød eller en ske, og top derefter med de resterende halvdele.
Drys med flormelis lige før servering.
✨ Sprøde, cremede og elegante – disse italienske flødeboller er en klassisk dessert, der altid imponerer.
