Fremgangsmåde:
Varm en støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie og 2 spiseskefulde smør, og rør indtil det er smeltet.
Tilsæt de hakkede kartofler, hvidløg, rosmarin, oregano, salt og peber. Steg i 4 minutter uden at røre, rør derefter rundt og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil de er møre med en gaffel. Tag kartoflerne op og sæt dem til side.
Sæt panden tilbage på høj varme, tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør, og lad det smelte. Tilsæt bøftern i et enkelt lag og steg i 1 minut. Rør eller vend, og steg derefter i yderligere 1-2 minutter, indtil bøffen har opnået den ønskede gennemstegningsgrad. Tag stegepanden af varmen, tilsæt de kogte kartofler, og bland det hele sammen. Juster krydderierne efter behov. Pynt med persille, og server varmt. Portioner: 4
