Drys mel på arbejdsfladen, fordel dejen på den, og form den til en rund form med hænderne. Del den i otte lige store trekanter.
Varm derefter en tilstrækkelig mængde solsikkeolie op i en pande, og steg trekanterne. Først, indtil de er gyldenbrune på den ene side, vend dem derefter om og steg dem på den anden side.
Læg den færdige khachapuri på et serveringsfad.
