Tilberedning:
Varm mælken op med citronskal og kanelstang. Lad det simre ved middel varme i 15 minutter.
Skræl og hak æblerne i små stykker og kom dem i en skål med smørret. Varm i mikrobølgeovnen i 4 minutter.
Pisk æggene med sukkeret.
Tag mælken af komfuret, fjern citronskal og kanelstang. Tilsæt de croissanter, der er hakket i små stykker. Lad dem trække i 5 minutter.
Hæld den forrige blanding i en skål og tilsæt sukker-æggeblandingen og æblerne. Karamel: Varm sukkeret og lidt vand op i en gryde ved middel varme, indtil det karamelliserer. Hæld det straks i bunden af formen.
Hæld buddingblandingen i formen, og bag den i vandbad i 1 time og 15 minutter i en forvarmet ovn ved 180°C med varmluft. Lad den køle af, tag den forsigtigt ud af formen, og den er klar! Tilsæt flødeskummet.
