Instruktioner
1. Klargøring af ovn og bageplade
Forvarm ovnen til 175 °C.
Smør en rund kageform på 20 cm og beklæd bunden med bagepapir.
2. Bland kagedejen.
Pisk æg og sukker, indtil det er lyst og let tykt.
Tilsæt smeltet smør, vanilje og citronskal; bland godt.
Vend mandelmel, bagepulver og salt i, indtil det er glat.
3. Bag
Hæld dejen i formen.
Bag i 40-45 minutter, indtil den er gylden, og en tandstik kommer næsten ren ud (et par krummer er fint).
Lad den køle af i formen i 10 minutter, og flyt den derefter over på en rist.
4. Lav hindbærsaucen
Bland hindbær, sukker og citronsaft i en gryde.
Kog ved middel varme under omrøring, indtil bærrene er smeltet (8-10 minutter).
Tilsæt vand efter behov for at opnå en mere konsistent konsistens. Valgfrit: Si for en silkeblød konsistens.
Køl let af inden servering.
Dryp
rigeligt med hindbærsauce over kagen. Det er en dessert, der føles som både en fest og en trøstende godbid – tidløs og uimodståelig.
