Varm først olien op i en stegepande, indtil den er ca. 2,5 cm dyb. Bland derefter mel med mælk, bagepulver, 2 spsk. sukker og æggeblomme. Pisk æggehviden, indtil der dannes stive toppe, og tilsæt den til dejen. Bland 2 spsk. sukker med kanel.
Skræl nu æblerne, fjern kernerne, og skær dem i strimler. Dyp hver strimmel i dejen, og steg dem i den varme olie, indtil de er gyldenbrune.
Dræn dem på køkkenrulle, drys med kanel- og sukkerblandingen, og fordel dem på to tallerkener. Læg en kugle is ved siden af hvert æble, og pynt med flødeskum. Server straks. Velbekomme!
Se resten på næste side.
