Æggeplanter Parmesan

Hvordan man forbereder ægplanter med parmesan

Æggplanter parmesan er en typisk italiensk opskrift, specifikt fra det nordlige Italien. De kan forbruges som en enkelt skål eller pynte. Dens milde og cremede smag gør det til en succesrig skål, men den skal være øm og spises med masser af parmesanost.

For at tilberede lækre auberginer i parmesan er den første ting, vi skal gøre, at skræl og hugge hvidløg og løg. Vi reserverer.

Separat tilføjer vi lidt olivenolie til en stegepande og lægger den over medium varme. Når det er varmt, skal du tilføje den hakkede løg og hvidløg og lade dem brune. Når de er gyldne, tilsættes den knuste tomat og sukker.

Vi tilføjer lidt salt og sort peber efter smag. Vi rører og lader alle ingredienser blandes under omrøring fra tid til anden. Efter cirka ti minutter skal du fjerne fra varmen og afsættes.

Vi forvarmer ovnen til 200o C med varme ovenfra og nedenfor. Mens det er opvarmning, vasker vi ægplanter og skærer dem i skiver, der ikke er for tynde eller tykke. Vi placerer dem på ovnbakken, tidligere smurt med lidt olivenolie, og sætter dem i ovnen, når den er varm. Vi tager dem ud, når vi ser, at de er lidt bløde.

Dernæst lægger vi en lille tomatsauce på ovnbakken og en skive aubergine på den. Derefter et lag tidligere revet parmesanost og en lille mozarella. Vi fortsætter med tomatsauce og gentager hele operationen to gange, indtil vi er færdige med parmesanost. Vi vil lave så mange tårne, som der sidder spisesteder ved bordet.

Vi placerer bakken i ovnen meget omhyggeligt. Vi lader dem lave mad på 190o C i cirka en halv time og derefter fjerne. Alt, hvad der er tilbage, er at plade og dekorere med et basililablad. Lækker!